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冷藏车厢冷库温度控制有何标准?

2021-09-03

近年来,冷藏车厢冷库设施逐步建立,其相关制冷技术也备受关注。冷冻食品的保存取决于冷藏库、冷藏基地和冷藏车厢的温度控制。作为冷链工业的基础设施,冷库的温度控制是非常关键的。一般来说,冷库的温度应合理控制多少?

一般来说,在建造冷藏车厢冷库时,建议是冷库保温壁厚应达到100mm,冷藏库保温壁厚应为120mm;装载密度250kg/m3,货物入库率10,环境温度35℃;货物入境温度:冷藏货物25℃,冷藏货物-35℃,货物比热,冷藏货物0.77kj/kg℃,冷藏货物0.44kj/kg℃。压缩机的运行时间为每天18小时。

此外,根据冷藏功能的不同,可分为保鲜贮藏、速冻贮藏、低温贮藏和冷冻物体冷藏。具体控制措施如下:


冷藏车厢



1.保鲜库

储存温度一般为0℃~5℃。0℃~5℃主要用于鲜肉、牛奶制品、鲜蛋、果蔬的保鲜,使食品处于低温环境,且温度不低于0℃。在这种环境下,食物可以尽可能保持新鲜。

2.速冻库

储存温度一般在-30℃以下-30℃主要用于食品的速冻,如速冻肉、速冻饺子、速冻蔬菜等,要求在限定时间内快速冷冻食品。

3.低温储存

贮藏温度一般为-22℃~-25℃~-22℃~-25℃主要用于食品贮藏,当贮藏温度为-22℃~-25℃时。只有在这个贮藏温度下,食物才能不变质。例如,当冰淇淋的温度高于-25℃时,味道就会消失。如果海鲜的温度高于这个温度,味道就会消失。

4.冷冻货物冷藏

储存温度一般为-15℃~-18℃~-15℃~-18℃主要用于食品冷藏。不定期将部分食品放入冷库,不定期将其他食品取出冷库。食品的冷藏时间没有具体要求,贮藏温度保持在-15℃~-18℃范围内。

冷藏车冷库的温度控制是关键,也需要大家的重视。为了保证食品的保存,达到一定的标准。


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